Receta de Ensalada mixta

Lo primero que hacemos es hervir el huevo en un cazo con agua. Mientras el huevo se cuece, vamos a limpiar la lechuga (también podemos usar otros tipos de ensalada: escarola, rúcula, canónigo, etc.), y luego la escurriremos mucho.

Echaremos la lechuga en un plato, y sobre ésta, iremos repartiendo el tomate cortado en gajos, los espárragos troceados, las aceitunas, el huevo duro (pelado y cortado en rodajas) y la cebolla en juliana, además del resto de ingredientes opcionales indicados en la nota de autor que queráis añadir a vuestra ensalada.

Para la vinagreta de esta ensalada mixta, echaremos primero la sal, luego el aceite de oliva y por último el vinagre, y al final, espolvorearemos también orégano al gusto, para dar color y sabor mediterráneo a la ensalada.

Conviene remover bien y dejar reposar la ensalada unos minutos antes de comerla, para que el aliño se reparta bien e impregne todos los ingredientes.

Foto orientativa: Moverelbigote

Hay muchas formas de hacer una ensalada mixta; al fin y al cabo, el término "mixta" hace referencia a la mezcla de ingredientes. La receta que os dejo lleva lo que, en mi opinión, no le puede faltar a este clásico de las ensaladas, pero a partir de ahí podéis añadir todo lo que consideréis oportuno: alcachofas cocidas, atún, jamón cocido en dados, frutos secos, semillas de sésamo, etc.