Receta de Ensalada panzanella

Clásico exponente de la cocina mediterránea, la ensalada panzanella resulta uno de los platos más auténticos de la cocina italiana.

Receta de ensalada panzanella

Ingredientes para la receta de ensalada panzanella

  • 150 gr. de pan blanco del día anterior
  • 125 ml. de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. de tomates
  • 200 gr. de pepino
  • 1 manojo de albahaca
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (a ser posible blanco)
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de parmesano rallado

¿Cómo hacer la receta de ensalada panzanella?

1

Para obtener esta ensalada clásica italiana con pan conocida como panzanella, debemos cortar el pan en dados y dejarlos en remojo unos 15 minutos en el caldo de verduras frío. Mientras esperamos iremos pelando y picando la cebolla y el ajo; pelando los tomates, despepitándolos y cortándolos en daditos; lavando la albahaca y cortando sus hojitas en juliana, reservando algunas para la decoración del plato.

2

El siguiente paso importante para obtener una auténtica ensalada panzanella es preparar un buen aliño. Para ello mezclamos bien el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

3

Una vez tengamos todo esto listo, sacamos el pan del caldo de verduras y lo mezclamos con el resto de ingredientes y el aliño. A la hora de servir la ensalada panzanella no debemos olvidar esparcir un poco de queso parmesano por encima.

Foto orientativa: thefoodplace.co.uk

Receta de ensalada panzanella enviada por recetascomidas


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