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- Receta de ensalada templada de pulpo
Sabrosa ensalada templada de pulpo al ajillo con espárragos trigueros salteados. Una acertada mezcla de sabores y texturas que no te dejará indiferente.
Hacer una ensalada templada de pulpo, te llevará apenas unos minutos y el resultado será más que satisfactorio.
Comenzamos cortando la lechuga, lavando, escurriendo y colocando en un bol amplio.
En el mismo bol, encima de la lechuga de nuestra ensalada templada de pulpo, ponemos un poco de zanahoria rallada (previamente enjuagada), y los tomatitos (tipo cherry) cortados a la mitad. Reservamos.
Por otro lado, hacemos la parte "templada" de nuestra ensalada de pulpo. Ponemos una sartén al fuego con una cucharadita de aceite. Cuando esté templado, añadimos una lata de pulpo al ajillo y los espárragos triguero (ya lavados y cortados a la mitad).
Salteamos todo hasta que los espárragos se hagan un poco y tome parte del sabor del pulpo al ajillo.
Retiramos del fuego y en primer lugar, colocamos los espárragos de forma que adornen nuestra ensalada templada y a continuación, vertemos el contenido de la sartén (el pulpo y el jugo).
Rectificamos de sal ¡y servimos al instante!
Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia
El pulpo es un molusco con casi nulo aporte de calorías y, sin embargo, una buena dosis de proteínas. Esta ensalada templada con pulpo estará deliciosa.
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