Receta de Espaguetis con almejas

Una forma diferente y original de degustar un fantástico plato de pasta, acompañado de almejas y tomates, aderezado con un chorrito de brandy.

Ingredientes para la receta de Espaguetis con almejas

  • 250 gr. de espaguetis
  • 200 gr. de almejas
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates maduros
  • 1 cayena
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajos
  • 1 chorrito de Brandy
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
  • Perejil
  • Orégano

¿Cómo hacer la receta de espaguetis con almejas?

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Para elaborar este plato de espaguetis con almejas, lo primero que vamos a hacer es trabajar con las almejas. Tenemos que lavarlas muy bien, poniéndolas en agua fría y removiendo para que expulsen toda la arena que puedan contener en su interior.

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Tras lavar las almejas, en una olla, echaremos el vino blanco, y cuando empiece a hervir, echaremos las almejas, acompañadas de una pizca de sal. Tapamos la cazuela y dejaremos que las almejas se cuezan, durante 3 ó 4 minutos. Cuando veamos que las almejas se han abierto, será el momento de retirarlas del fuego.

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Para preparar la pasta de este plato de espaguetis con almejas, utilizaremos otra cazuela, donde pondremos a cocer un poco de agua, con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

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Cuando el agua comience a hervir, echaremos los espaguetis y lo dejamos que se cuezan durante 8 ó 10 minutos, hasta que la pasta quede “al dente”.

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Mientras la pasta se cuece, vamos a preparar el sofrito que le dará el toque final a los espaguetis con almejas. Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas.

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En una sartén, con una cuchara de aceite, echaremos los ajos para que se doren lentamente. Cuando hayan alcanzado el color deseado, añadiremos la cebolleta, previamente pelada y cortada en trozos, los tomates cherry troceados, la cayena y un chorrtio de brandy. Dejamos que se haga todo durante 10 minutos.

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Cuando el sofrito esté listo, le añadiremos las almejas ya cocidas, removiendo constantemente para que no se pegue y para que quede bien mezclado.

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En el momento en el que la pasta esté al dente, la escurriremos bien y los incorporaremos a la cazuela donde tenemos el sofrito con las almejas. Y para darle el toque final a este delicioso plato de espaguetis con almejas, en el momento de emplatar, echaremos un chorrito de aceite por encima y un poco de perejil picado.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer espaguetis con almejas

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Este plato de espaguetis con almejas también se conoce con el nombre de Spaguetti a le vongole, y se puede hacer de diversas formas. Esta es la más sencilla. Podéis añadir a esta receta gambas, gulas… todo ese tipo de ingredientes le vienen perfecto.

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