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- Receta de espaguetis con cigalas
La pasta la podemos cocinar de mil maneras, y esta receta de espaguetis con cigalas, nos ofrece una alternativa espectacular y deliciosa.
Para preparar estos riquísimos espaguetis con cigalas, lo primero que haremos es lavar bien el marisco y los espárragos. Las gambas las pelaremos, y los espárragos los trocearemos.
Hecho esto, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar estos espaguetis con cigalas, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos los espárragos y los rehogamos ligeramente. Después, vertemos el caldo de pescado y, cuando rompa a hervir echamos la pasta, las gambas y las cigalas. Dejamos cocer el conjunto, a fuego medio, hasta que la pasta esté al dente (unos 8 minutos aproximadamente). Rectificamos de sal, si fuera necesario.
Transcurrido el tiempo de cocción, apartamos los espaguetis con cigalas del fuego, y servimos el plato inmediatamente, sin dejar que se nos enfríe.
Foto orientativa: Javier Lastras
Un rico plato de cigalas cocidas con una salsa hecha a base de la cocción de las propias cigalas, agua, sal, pimienta, brandy, cava y nata entre otros ingredientes, acompañada de espárragos trigueros cocidos.
No hace falta acudir a un restaurante para deleitarnos de una sabrosas cigalas a la plancha, aquí tienes la receta de cómo hacerlas en casa. Es muy fácil.
Con un chorrito de limón, estas cigalas con su crujiente rebozado será un placer incluso para los paladares más exigentes, y en pocos minutos están listas.