Receta de Espaguetis con gambas y verduras

¿Cómo hacer la receta de espaguetis con gambas y verduras?

Como no queremos cometer ninguno de los clásicos errores que se producen a la hora de cocinar pasta, en lugar de empezar la receta cociendo la pasta, dejaremos esto para más adelante y comenzaremos haciendo las verduras salteadas.

Pelamos y rallamos la zanahoria, y picamos en brunoise la cebolla y el pimiento.

Cogemos una sartén, le echamos un poco aceite, llevamos al fuego, y cuando esté caliente, añadimos las verduras (la zanahoria, la cebolla y el pimiento) con las que haremos estos espaguetis. Sazonamos y dejamos hacer hasta que estén tiernas.

En ese momento, echamos las gambas a la sartén de las verduras salteadas y ahora sí, cocemos la pasta con la que haremos estos espaguetis con gambas y verduras.

Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego y cuando comience a hervir, añadimos los espaguetis y un poquito de sal. Dejamos que cuezan el tiempo indicado en el envase (unos 8 ó 10 minutos aproximadamente).

A los 3 minutos de haber añadido las gambas a las verduras, incorporamos a la sartén la salsa de soja y removemos bien para que se mezcle todo.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, y para terminar, pasamos la pasta a la sartén con el sofrito que hemos preparado, mezclamos todo bien y emplatamos.

Opcionalmente, podremos espolvorear por encima un poco de queso rallado y pimienta para dar un toque a los espaguetis con gambas y verduras.

Foto orientativa: jeffreyww

Consejos del autor para hacer Espaguetis con gambas y verduras:

A esta pasta le pueden ir bien otras verduras. Si no te gustan las propuestas o tienes otras distintas por casa, como por ejemplo calabacín o puerro, puedes usarlas sin ningún problema.