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- Receta de espaguetis con setas
Una salsa de setas sencilla y suculenta, para un plato de pasta que entra por los ojos, cautiva por la nariz, y enamora a su paso por el paladar.
Para la salsa de los espaguetis con setas, empezamos pochando en una sartén grande la cebolleta picadita con aceite de oliva. Cuando esté casi transparente, añadimos los hongos troceados a la sartén, y seguimos rehogando unos 15 minutos más, y tapado.
Luego echaremos el vino blanco sobre los hongos, y cuando haya evaporado, añadiremos unos 200 ml. de nata líquida. Es el momento de salpimentar al gusto, de rallar el queso parmesano por encima, y de dejar que la salsa para los espaguetis con setas vaya cogiendo densidad poco a poco.
Mientras tanto, coceremos los espaguetis, y una vez que estén al dente, los escurriremos bien antes de añadirlos a la sartén de la salsa de setas, y removeremos para que se tomen bien.
Antes de servir los espaguetis con setas, echaremos por encima un poco de perejil picadito.
Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)
Para lavar los hongos, usad un trapo limpio. Luego, cortadles el pie y trocead por separado los pies de las setas y los sombreros.
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