Receta de Espárragos a la plancha

¿Cómo hacer la receta de espárragos a la plancha?

Como siempre, lo primero que hemos de hacer cuando vamos a cocinar espárragos es quitar la parte más dura del tallo, la cortamos y la tiramos (o la guardamos para preparar un caldo de verduras).

Antes de hacer los espárragos a la parrilla, lavamos bien los tallos y los secamos con papel absorbente. Colocamos una buena plancha al fuego, untada con aceite de oliva y dejamos que coja muchísima temperatura.

Entonces colocamos los espárragos sobre la plancha, dejando que se vayan haciendo y volteándolos con frecuencia, para que se vayan dorando por todas partes.

El tiempo completo de cocinado va a depender del grosor de los espárragos y también del punto que te guste con esta verdura. Más al dente, estarán crujientitos y necesitarán menos tiempo al fuego.

Cuando estén a nuestro gusto, apartamos los espárragos a la plancha, los colocamos en una bandejita, los regamos con un hilito de aceite de oliva virgen y rociamos con escamas de sal.

Foto orientativa: WordRidden