Receta de Espárragos con chorizo

¿Cómo hacer la receta de espárragos con chorizo?

Lo primero que vamos a hacer a la hora de hacer los espárragos con chorizo, será cortar los espárragos, retirándoles la parte más dura. Después le daremos un hervor en agua con sal. Hecho esto los escurriremos y reservamos.

Si vamos a añadir las espinacas, las lavaremos bien y las cocemos ligeramente en agua con un poco de sal, o al vapor, como más nos guste.

El siguiente paso, será poner una sartén al fuego (no es necesario echar aceite). Cuando coja temperatura, añadimos el chorizo muy picadito. Lo sofreímos dejando que se haga en su propia grasa.

Cuando esté listo, incorporamos los espárragos, y salteamos el conjunto hasta que los espárragos reblandezcan.

A continuación, echamos lo que tenemos en la sartén en una fuente y cubrimos con abundante queso rallado. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 250ºC, y dejamos hacer hasta que el queso se haya fundido y gratinado.

Después, los espárragos con chorizo estarán listos.

Foto orientativa: Krista

Consejos del autor para hacer Espárragos con chorizo:

Añadiremos más o menos cantidad de chorizo, según añadamos más o menos cantidad de espinacas. O sea, podemos no añadir espinacas, con lo que recomiendo añadir 1 hilo de chorizo, si añades los 150 gr. de espinacas, puedes añadir 1/2 chorizo más, y si añades 300 gr. de espinacas, lo ideal es añadir 1 hilo entero, o sea, 2 hilos en total.