Receta de Estofado con arroz

¿Cómo hacer la receta de estofado con arroz?

El estofado con arroz lo haremos comenzando partir en trozos grandes 2 tallos de apio, 2 zanahorias, y 1 cebolla.

Una vez tengamos preparados los ingredientes del estofado con arroz, lo que haremos será poner una cazuela grande al fuego con 8 tazas de agua, un poco de sal, la carne, el laurel, y lo que hemos troceado, es decir: el apio, la zanahoria, la cebolla. Ponemos a fuego lento, y dejamos cocer durante 2 horas y media. Transcurrido el tiempo, sacamos la carne, reservamos el caldo y desechamos el resto.

Mientras, picamos las verduras que nos quedan (1 tallo de apio, 1 zanahoria, y 1 cebolla), en trocitos pequeños. Ponemos otra cazuela grande al fuego con la mantequilla y, cuando se derrita, echamos la cebolla. Dejamos que se haga hasta que reblandezca e incluimos el apio, el tomillo, la zanahoria y el arroz. Rehogamos, y añadimos 3 tazas del caldo de la cocción anterior.

Cocemos hasta que el grano esté tierno (unos 20 minutos). Unos, 5 minutos antes de que se complete la cocción, incluiremos el pavo (limpio de hueso y desmenuzado), el perejil, el maíz y pimienta. Removemos, probamos y echamos sal a gustos.

Completada la cocción del grano, este plato de estofado con arroz estará listo para servir.

Foto orientativa: James