Receta de Falafel al horno

¿Cómo hacer la receta de falafel al horno?

Ponemos los garbanzos con los que haremos el falafel al horno en un escurridor, enjuagamos bien con agua, escurrimos y ponemos en un vaso de batidora.

Añadimos la cebolla, pelada y troceada, unas ramitas (dos o tres) de perejil (ya lavado), una pizca de pimentón, la sal, el comino, el curry, los ajos (pelados y sin la parte central), unas gotitas de zomo de lima, la harina y trituramos todo.

Cuando obtengamos una pasta homogénea con la que hacer el falafel al horno, la tapamos con papel film y guardamos en la nevera al menos 15 minutos.

Mientras, ponemos el horno a calentar a 180ºC y cuando haya transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la sacamos, tomamos porciones y a modo de albóngidas, hacemos bolitas que rebozaremos en el pan rallado.

Colocamos el falafel en la bandeja de horno, pincelamos cada una de ellas con un poquito de aceite y metemos el falafel al horno hasta que comience a adquirir un color dorado, aproximadamente 20 minutos. A mitad de cocinado, puedes abrir el horno y girar las bolitas de falafel para que se cocinen bien por todos los lados.

Foto orientativa: joshuaheller

Consejos del autor para hacer Falafel al horno:

La cantidad de las especias las puedes variar según tu gusto.