Receta de Fideos caseros

¿Cómo hacer la receta de fideos caseros?

Para la preparación de los fideos caseros, primero colocaremos la harina sobre la superficie de trabajo, formando un volcán.

En el centro, cascamos los huevos, añadimos la cucharadita de sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos todos los ingredientes de los fideos caseros, hasta conseguir una masa homogénea y que se pueda trabajar con facilidad. Es el momento de dejarla reposar, al menos media hora.

A continuación, con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta convertirla en una lámina muy fina. La espolvoreamos con harina, para que no se pegue, y la vamos doblando sobre sí misma en cuatro o cinco dobleces.

Ayudados por un cuchillo con buen filo, vamos cortando la masa en tiras del grosor que queramos los fideos caseros. Finalmente, los desplegamos sobre la mesa, también enharinada o los colgamos de una cuerda o sobre un palo, para que se oreen.

Después de este paso, ya podremos cocer los fideos caseros y prepararlos con la receta habitual.

Foto orientativa: naotakem

Consejos del autor para hacer Fideos caseros:

Los fideos caseros nos garantizan una pasta fresca y muy natural, que realzará el sabor de nuestros platos y ganarán en suavidad. Además, usando harinas diferentes como la harina de avena, de arroz o una harina de trigo integral, podemos darle un toque a los fideos más personal aún.