Receta de Fideos con caballa

Empezamos nuestro rico guiso de fideos con caballa limpiando las caballas, deshaciéndonos de tripas y cabezas. Ahora, las cortamos a rodajas y las reservamos.

El siguiente paso a seguir en la preparación de fideos con caballa es pelar el tomate y le quitamos sus semillas. Lo cortamos en cubitos y lo llevamos al vaso de la batidora al que ya habremos añadido un par de ajos pelados, las almendras y la ñora. Picamos durante un par de minutos y reservamos.

Laminamos los ajos restantes y los ponemos a hacer en una cazuela con un vaso de aceite de oliva aproximadamente. Justo antes de que nos comiencen a coger color, le echamos los fideos y removemos. Dejamos que se nos doren y luego le añadimos la picada que tenemos en el vaso de la batidora, removemos y le añadimos el fumé.

Seguimos removiendo todo muy bien y le añadimos la caballa (que habremos sazonado con anterioridad). Dejamos que los fideos con caballa se hagan unos diez minutos a fuego fuerte y pasado este tiempo, bajamos el fuego, rectificamos de sal si conviniera, lo dejamos hacer unos cinco minutos más y listo.

Foto orientativa: jlastras