Receta de Fideos vermicelli con champiñones

¿Cómo hacer la receta de fideos vermicelli con champiñones?

Para preparar un buen plato de fideos vermicelli con champiñones, lo primero que haremos será pelar la zanahoria, y cocerla, en una cacerola con agua y sal, hasta que esté tierna.

Seguidamente, ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, añadimos 1 diente de ajo picado, las gambas peladas, y la guindilla, que dará un rico toque picante a nuestros fideos vermicelli con champiñones. Dejamos hasta que las gambas cojan color.

Lavamos, secamos y troceamos los champiñones. En una sartén diferente, ponemos a calentar aceite, y agregamos el otro diente de ajo picado, la zanahoria cocida (cortada en rodajas), 1 cucharadita de sal, perejil picado, y los champiñones troceados.

Una vez que las gambas ya estén en su punto, las incorporamos, junto a la grasilla, a la sartén de los champiñones. Mezclamos bien todo, y dejamos que se siga cocinando a fuego suave.

Mientras, calentamos 1 litro de agua en una olla, y añadimos 1 cucharada de curry y 2 cucharadas de sal. Echamos los fideos y, sin dejar de remover, esperamos a que se hagan.

Una vez listos, los escurrimos y los pasamos a la sartén con el resto de ingredientes. Ya solo queda rehogar el conjunto durante 2 ó 3 minutos, y podremos servir nuestros fideos vermicelli con champiñones.

Foto orientativa: Rex Roof