Receta de Fideuá de pollo y alcachofas

Para elaborar esta deliciosa fideuá de pollo y alcachofas, ponemos en una olla a hervir un litro de agua. Mientras el agua rompe a hervir, vamos preparando las pechugas de pollo.

Limpiamos y lavamos bien la carne de pollo, y cuando el agua empiece a hervir, las echamos en la olla, junto a las pastillas de caldo. Dejamos el pollo hervir durante unos 40 minutos.

Pasado este tiempo, tras sacar las pechugas del caldo, que reservaremos, las desmenuzamos en trozos pequeños y las dejamos enfriar.

A continuación, vamos a preparar las verduras para hacer la fideuá de pollo y alcachofas. Lavamos las verduras. Cortamos el puerro en rodajas, y la cebolla y los pimientos los cortas en tiras de 2 cm. de largo por 1/2 cm. de ancho. Machacamos los dientes de ajo.

En una paellera pones a calentar un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, echamos todos los vegetales a sofreír a fuego alto, durante unos 5 ó 6 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el pollo, ya troceado, y el sazonador de paellas.

Tras echar el pollo en la paellera donde vamos a cocinar la fideuá de pollo y alcachofas, bajaremos el fuego. Pasados 2 minutos, echaremos la pasta para fideuá, junto a 4 tazas de caldo, que reservamos anteriormente. Sazona al gusto.

De nuevo, sube el fuego a temperatura alta y continua removiendo de vez en cuando, para que el calor llegue a todos lados y evitar que se pegue. Cuando los fideos de fideuá hayan alcanzado el tamaño óptimo y estén al dente, añadimos la lata de alcachofas. Quitamos la paellera del fuego y lo tapamos, para dejarlo reposar unos 5 minutos más.

Ya sólo queda servir y degustar la fideuá con pollo y alcachofas.

Foto y fuente: Las recetas de Tere