Receta de Filete de cerdo con ali oli

La cocina tradicional y la vanguardia se unen en esta receta de filete cerdo con puré de calabaza y ali oli suave con manzana.

Receta de filete de cerdo con ali oli

Ingredientes para la receta de filete de cerdo con ali oli

  • 4 filetes de cerdo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el puré de calabaza:
  • 300 gr. de calabaza
  • 1 pizca de curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para el ali oli suave con manzana:
  • 2 huevos
  • 400 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de zumo de manzana
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filete de cerdo con ali oli?

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta receta de filete de cerdo con ali oli es poner la calabaza a cocer para poder hacer el puré, así que la ponemos en una olla con agua y sal.

2

Cuando esté blanda la aplastamos y añadimos el curry, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Reservamos mientras preparamos el resto.

3

En un vaso para una batidora de mano colocamos los dientes de ajo, los huevos, el zumo de limón, una pizca de sal, el zumo de manzana y añadimos los huevos. Introducimos la batidora hasta el fondo y batimos a máxima potencia sin moverla.

4

Tras un par de minutos ya podemos subir y bajar la batidora para que se terminen de mezclar los ingredientes. Reservamos el ali oli mientras cocinamos el filete de cerdo.

5

En una sartén doramos el filete de cerdo con una pizca de sal, de pimienta negra molida y aceite de oliva.

6

Servimos el plato con el filete de cerdo con ali oli, junto a un poco de puré de calabaza.

Foto orientativa: JLastras

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