Estos filetes de pescado al cilantro, con salsa de cítricos y tomate verde, hacen que el pescado quede muy jugoso, para acompañar con arroz y patatas.
Receta de Filete de pescado al cilantro

- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de filete de pescado al cilantro
- 4 filetes de pescado
- 1 manojo de cilantro fresco
- 4 dientes de ajo
- 3 naranjas
- 1 tomate verde
- 1/2 pastilla de caldo
- Jugo de limón
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de filete de pescado al cilantro?
Haremos unos filetes de pescado al cilantro y deberán elegir el tipo de pescado que más les guste: lenguado, rodaballo, rape... Rociamos con el zumo de limón y los espolvoreamos con sal y pimienta al gusto.
En la trituradora colocaremos el ramo de cilantro, sin los tallos más grandes, los dientes de ajo pelados, el tomate verde grande, el zumo de las naranjas y un cuarto de litro de agua. Trituramos bien, hasta tener una salsa que verteremos sobre una cazuela.
Ponemos la cazuela con la salsa para los filetes de pescado al cilantro al fuego y, cuando rompa el primer hervor, añadimos el pescado y tapamos.
Bajamos el fuego y cocinamos los filetes de pescado al cilantro a fuego dulce, durante un cuarto de hora.
Podemos servir los filetes de pescado al cilantro con patatas o arroz hervido.
Foto orientativa: Frabisa
Consejos del autor para hacer Filete de pescado al cilantro:
Dependiendo del pescado que utilicéis para hacer esta receta de pescado al cilantro, tendréis que darle más o menos tiempo de cocción, a mayor o menor temperatura.
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