Lo bueno de esta receta es que para el pescado al cilantro podéis elegir casi cualquier variedad de pescado, así que queda a vuestra elección.
La esencia del pescado al cilantro está en el adobo con el que vamos a marinar el trozo de pez que hayamos elegido. Así que elegimos un bol, en el que vamos a poner el azúcar y la misma cantidad de sal.
Majamos someramente unas cucharadas de pimienta en grano y las incorporamos al cuenco para el marinado del pescado al cilantro.
Lavamos el ramo de cilantro y lo picamos finito. También ponemos ese picadillo dentro del adobo. Removemos bien.
A continuación lavamos el trozo de pescado y lo metemos en el adobo, impregnándolo por ambas caras. Dejamos un ratito y lo sacamos. Envolvemos el pescado al cilantro en un trozo de film transparente y lo guardamos en el frigorífico durante toda la noche.
Transcurrido ese tiempo, podemos desenvolver el pescado y cortarlo en láminas o en trozos y servirlo rociado con limón y aceite de oliva.
Foto orientativa: adactio
Estos filetes de pescado al cilantro, con salsa de cítricos y tomate verde, hacen que el pescado quede muy jugoso, para acompañar con arroz y patatas.
¿No sabes cómo preparar tu pescado para comer hoy? Aquí tienes dos recetas para hacer el pescado a la plancha con ajo y perejil, o con espárragos y limón.
Disfruta de todo el sabor y propiedades de este jugoso filete de pescado cocinado en papillote al horno con verduras y una sabrosa salsa de yogur.
Elige tu pescado favorito, y dale un baño de sal. Seguro que no te arrepentirás de hacer esta exquisita receta.
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