Receta de Filete de pescado con vegetales

¿Cómo hacer la receta de filete de pescado con vegetales?

Comenzamos la elaboración del plato de filete de pescado con vegetales, tomando las verduras bien limpias, peladas y despepitadas (excepto los cherry) y cortándolas en dados.

Ponemos unas gotitas de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, echamos un ajito muy picado. En cuanto empiece a tomar color, agregamos las verduras hasta que pochen.

Es el momento de incorporar a la receta de filete de pescado con vegetales, el vino blanco, que si es seco y bueno mejor que mejor. Añadimos también la media pastilla de caldo, bien triturada. Removemos todo hasta que esté bien mezclado y permitimos que cueza unos diez minutos.

Un poco antes de que las verduras estén listas, ponemos otra sartén al fuego con una pizquita de aceite. Sazonamos el pescado y los hacemos a la planca. Luego, en la misma sartén y con el mismo aceite, rehogamos un poquito los tomatitos cherry partidos por la mitad. Apartamos y reservamos.

Servimos los filetes de pescado con vegetales, colocando cada filete sobre un lecho de verduras y adornándolos con los tomatitos.

Foto orientativa: Flickr/jlastras

Consejos del autor para hacer Filete de pescado con vegetales:

Esta receta de filetes de pescado con vegetales es perfecta para hacerla con bacalao fresco.