Receta de Filete relleno

Cocinar un filete relleno al horno es una de las mejores opciones a la hora de preparar una cena en la que queramos sorprender a nuestros amigos.

Ingredientes para la receta de Filete relleno

  • 4 filetes de cerdo en forma de libro
  • 2 huevos
  • 200 gr. de carne picada de pollo
  • 4 lonchas de queso
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de filete relleno?

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Para preparar el filete relleno, vamos a comenzar poniendo la carne en la tabla para cortar o en la encimera, bien abiertos, de esta forma podremos rellenarlos sin problemas. Los salpimentamo y los dejamos ahí mientras preparamos el resto de la receta.

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Cocemos los huevos durante diez minutos. Los pelamos y los reservamos.

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Colocamos sobre cada filete abierto una loncha de queso, un poco de carne picada, la mitad de un huevo cortado en rodajas y un poco más de carne picada.

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A continuación, cerramos los filetes rellenos con la ayuda de una cuerda o unos palillos, para que no se abra.

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Horneamos la carne durante 30 minutos a 180ºC, aunque dependiendo del horno tardará más en hacerse o menos (si quieres hacerlos empanados, mira la nota de autor).

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Cuando esté bien cocinada, sacamos los fieltes rellenos y los repartimos en platos individuales para llevarlos a la mesa bien calientes.

Foto orientativa: claudiolobos

Consejos del autor para hacer filete relleno

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Si quieres hacer el filete relleno empanado y frito en lugar del al horno, sólo tienes que, una vez bien atado y prieto, pasarlo por harina, huevo batido y pan rallado, y freírlo en abundante aceite calentito. Eso sí, si lo haces así, te aconsejo que sólo añadas la mitad de la carne picada y la añadas de una sóla vez, ya que es probable que te quede cruda.

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La mejor guarnición para este plato es una buena ensalada fresca para contrarrestar la ingesta calórica del filete relleno.

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