Receta de Filetes de cerdo con compota

Una jugosa y sabrosa carne, acompañada de una espectacular compota de melocotón y tomates, darán lugar a estos filetes de cerdo con compota.

Ingredientes para la receta de Filetes de cerdo con compota

  • 800 gr. de filetes de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 1 melocotón
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de girasol
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filetes de cerdo con compota?

1

Empezamos los filetes de cerdo con compota echando en un mortero los ajos pelados. Los machacamos y después añadimos el curry, una cucharadita de sal y media de pimienta. Removemos bien y con esto frotaremos la carne. Por otro lado, pelamos los tomates y el melocotón y los partimos en concassé.

2

Ponemos una sartén al fuego con 2 ó 3 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente echamos la carne (a fuego medio-alto). Dejamos que se haga por ambos lados hasta que cojan color. En ese momento, iremos sacando las piezas a una fuente y reservamos. Introducimos la fuente a medida que se vaya haciendo la carne en el horno precalentado a 120ºC, para que no se nos enfríe mientras terminamos de preparar todo el plato.

3

El siguiente paso de la filetes de cerdo con compota será echar en la sartén el tomate con el melocotón. Los salteamos durante 5 minutos, y les añadimos el tomillo picadito y el azúcar. Removemos bien, mantenemos otro minuto al fuego y apartamos.

4

Servimos la carne, junto con lo que tenemos en la sartén, y el plato de filetes de cerdo con compota estará listo para servir.

Foto orientativa: thebittenword.com

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