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- Receta de filetes de cinta de lomo
Carne de cerdo acompañada de patatas asadas y una salsa de mostaza, miel, naranja y especias, una manera deliciosa de comer filetes de cinta de lomo.
Para comenzar los filetes de cinta de lomo, echaremos en un mortero la pimienta negra en grano, unas 10 bolitas, una cucharada de romero, la ralladura de limón y machacamos todo bien.
Echamos las especias en una fuente, añadimos medio vaso de aceite y removemos.
Salpimentamos los filetes de cinta de lomo y los introducimos en la fuente, cubriéndola bien con la mezcla.
Dejaremos los filetes de cinta de lomo tapados macerando al menos 1 hora removiendo de vez en cuando.
En una sartén con un poco del aceite de la maceración, marcamos los filetes de cinta de lomo.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, y las colocamos en la bandeja del horno. Repartimos los filetes de cinta de lomo encima de las patatas.
Con el zumo de la naranja, el azúcar, la sal y la miel, hacemos una salsa que mezclaremos bien y regamos a los filetes de cinta de lomo.
Cocinamos hasta que las patatas estén blanditas.
Foto orientativa: by onnoth
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