Receta de Filetes de pavo con manzana

Laminamos las pechugas de pavo o las cortamos en dados, como más nos guste. Salpimentamos y reservamos.

Luego, pelamos el tomate y lo picamos en concassé y la cebolla, ya pelada, en brunoise. Reservamos.

Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, y cuando alcance temperatura, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Cuando la verdura se haya pochado, incorporamos la carne y la doramos.

Añadimos a la cacerola el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol. Luego, dejamos que cocine todo junto a fuego bajo durante 10 minutos.

Mientras, podemos pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados.

Cuando hayan pasado los 10 minutos, las incorporamos al guiso, añadimos el caldo de pollo y dejamos que nuestro pavo con manzanas cueza durante 15 minutos más a fuego lento.

Antes de que las manzanas estén tiernas, incorporaremos un pellizquito de romero, otro de tomillo y un poco de pimienta blanca. Cuando las manzanas ya estén blanditas, apartamos y colocamos en una fuente junto al pavo.

El resto del sofrito lo pasaremos por la batidora, y regaremos la carne y las manzanas con la salsa obtenida una vez hayamos presentado los filetes de pavo con manzana en la mesa.

Foto orientativa: Special*Dark

Os recomiendo acompañar estos filetes de pavo, además de con las manzanas y la salsa resultante de la receta (claro está) con unas papas arrugás. ¿El resultado? Un plato de lo más completo al que nadie se podrá resistir. ¡Palabrita! ;)