Receta de Filetes de pescado con nata y pasas

Cremosa receta de filetes de pescado con nata y pasas, riquísimos y con cierto toque dulce que puede servirnos para introducir el pescado a los pequeños.

Ingredientes para la receta de Filetes de pescado con nata y pasas

  • 1 Kg. de filetes de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr. de mantequilla
  • Harina
  • 125 ml. de ron añejo
  • 400 ml. de nata líquida
  • 100 gr. de almendras peladas
  • 50 gr. de pasas de Corinto

¿Cómo hacer la receta de filetes de pescado con nata y pasas?

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Elegimos una buena cazuela de barro para la elaboración de estos filetes de pescado con nata y pasas. Picamos la cebolla y laminamos el ajo. Hacer un sofrito en la cazuela de barro con la mantequilla, hasta que empiece a dorar. Añadimos las almendras y las pasas.

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Tomamos los trozos de pescad, los salpimentamos al gusto y posteriormente los enharinamos un poquito. Añadimos al pochado de cebolla y ajos que preparábamos para los filetes de pescado con nata y pasas. Dejamos cocinar un par de minutos por cada lado.

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A continuación, echamos dentro de la cazuela los 125 ml. de ron anejo y flambeamos . Cuando apague la llama, incorporamos la nata y dejamos cocinar otros diez minutos a fuego moderado, con cuidado de que no se peguen los filetes de pescado con nata y pasas.

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Servir inmediatamente y acompañar con arroz blanco o pasta cocida o un bouquet de tiernas verduritas al vapor.

Foto orientativa: Nate Steiner.

Consejos del autor para hacer filetes de pescado con nata y pasas

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La receta de filetes de pescado con nata y pasas, si nos servimos de un buen emplatado, puede servirnos para una ocasión especial; mucho mejor si la acompañamos de un buen vino y el pescado que elegimos sea de buena calidad, tipo rape.

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