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- Receta de filetes de pescado con nata y pasas
Cremosa receta de filetes de pescado con nata y pasas, riquísimos y con cierto toque dulce que puede servirnos para introducir el pescado a los pequeños.
Elegimos una buena cazuela de barro para la elaboración de estos filetes de pescado con nata y pasas. Picamos la cebolla y laminamos el ajo. Hacer un sofrito en la cazuela de barro con la mantequilla, hasta que empiece a dorar. Añadimos las almendras y las pasas.
Tomamos los trozos de pescad, los salpimentamos al gusto y posteriormente los enharinamos un poquito. Añadimos al pochado de cebolla y ajos que preparábamos para los filetes de pescado con nata y pasas. Dejamos cocinar un par de minutos por cada lado.
A continuación, echamos dentro de la cazuela los 125 ml. de ron anejo y flambeamos . Cuando apague la llama, incorporamos la nata y dejamos cocinar otros diez minutos a fuego moderado, con cuidado de que no se peguen los filetes de pescado con nata y pasas.
Servir inmediatamente y acompañar con arroz blanco o pasta cocida o un bouquet de tiernas verduritas al vapor.
Foto orientativa: Nate Steiner.
La receta de filetes de pescado con nata y pasas, si nos servimos de un buen emplatado, puede servirnos para una ocasión especial; mucho mejor si la acompañamos de un buen vino y el pescado que elegimos sea de buena calidad, tipo rape.
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