Receta de Filetes de pescado con zanahorias

Un original plato de pescado con zanahorias glaseadas y gajos de naranja. Una apuesta muy vistosa y además cargadita de sabor.

Ingredientes para la receta de Filetes de pescado con zanahorias

  • 8 filetes de pescado
  • 400 gr. de zanahorias
  • 1 naranja
  • Cebollino fresco
  • 20 ml. de caldo vegetal
  • 1 trocito de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filetes de pescado con zanahorias?

1

Lavamos la naranja y la secamos con papel de cocina. A continuación rallamos la piel. Sacamos los gajos y recogemos el zumo que puedan soltar, porque nos va a servir para la preparación de los filetes de pescado con zanahorias.

2

Lavamos y secamos los filetes y los rociamos con el zumo de naranja que hemos reservado. Incorporamos la ralladura y un poco de pimienta al gusto y dejamos en maceración durante diez minutillos.

3

Mientras podemos lavar las zanahorias, quitarles la piel y rallarlas. Además, en una sartén pondremos la mantequilla y el azúcar, hasta que nos quede un caramelo. No dejéis de remover.

4

Una vez que esté listo el caramelo, vamos a glasear las zanahorias para los filetes de pescado. Para ello, las dejamos en el caramelo, tapamos y contamos dos minutos.

5

Sazonamos y regamos con el caldo. Sazonamos también el pescado marinado y lo incorporamos a la sartén con el marinado incluido. Tapamos y dejamos cocinar durante diez minutos.

6

Casi al final de la cocción añadimos los gajos de naranja, para que se calienten. Servimos los filetes de pescado con zanahorias espolvoreados con cebollino picado.

Foto orientativa: mariuszpierog

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