Receta de Filetes de rodaballo al horno

Para ir bien, lo suyo es que nos hagan los filetes de rodaballo en la pescadería, ahorraremos muchísimo trabajo.

Ahora, pasamos los filetes de rodaballo que haremos al horno por agua bien fría, los secamos con un paño limpio. Hecho esto, en una bandeja para el horno grande, repartimos unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y añadimos la mitad de la cebolla picada lo mas finamente que podamos.

Ahora disponemos sobre la cebolla picada los filetes de rodaballo. Sazonamos y le espolvoreamos por encima la otra mitad de la cebolla mezclada con una cucharada de perejil recién picado. Repartimos también sobre los filetes de rodaballo al horno el pan rallado y le añadimos la mantequilla cortada a trozos.

Mezclamos el agua con el vino y rociamos por todo el alrededor de la bandeja.

Ahora lo llevamos al horno previamente calentado a 150ºC durante unos veinte minutos (hay que regar los filetes de rodaballo al horno de tanto en tanto con la salsa) y pasado el tiempo, comprobamos que el pescado esté a nuestro punto y listo.

Foto orientativa: Javi Vte Rejas