Siguiendo esta receta nos saldrán unos filetes en salsa sabrosísimos y muy tiernos. Una carne riquísima con una estupenda y finísima salsa.
Receta de Filetes de ternera en salsa de vino

- 120 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de filetes de ternera en salsa de vino
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 ajos
- 250 ml. de vino blanco
- 50 ml. de brandy
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Una pastilla de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 l. de agua
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de filetes de ternera en salsa de vino?
Antes de comenzar a preparar la receta del filete en salsa, tomaremos la carne y la salpimentaremos al gusto y la rociaremos con un poco de romero picado. La dejamos reposar.
Mientras, laminaremos la cebolla y los dientes de ajo y hacemos una juliana con un buen pimiento verde.
Ponemos una sartén al fuego con un chorreoncito de aceite de oliva y sellamos los filetes por ambos lados. A continuación los colocamos en una olla y le añadimos una hoja de laurel.
En la sartén en que hemos sellado la carne, sofreímos la cebolla y los ajos y, cuando tomen un poquito de color, añadimos también el pimiento.
Cuando todo esté pochadito, lo añadimos a la olla en la que están los filetes, la ponemos al fuego e incorporamos el vino blanco y el brandy. Le damos unos minutos al fuego para que evapore el alcohol.
A continuación echamos a los filetes en salsa un litro de agua y una pastilla de caldo de carne y los dejamos cocer, a fuego lento, durante hora y media. Si necesitaran caldo, le añadiremos agua durante la cocción.
Cuando los filetes en salsa estén listos, los pondremos en una fuente y trituraremos el sofrito, bañando luego la carne con ella.
Foto orientativa: adactio
Consejos del autor para hacer Filetes de ternera en salsa de vino:
La guarnición perfecta para los filetes en salsa no será otra que las típicas patatas fritas. De todos modos también admite patatas duquesa, en puré, o unas verduras salteadas o al vapor.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!