Receta de Filetes rellenos
Carne de ternera rellena de mostaza, jamón, alcaparras y pepinillos, que nos permite disfrutar de unos filetes rellenos deliciosos, con una salsa deliciosa.
¿Cómo hacer la receta de filetes rellenos?
1
La carne para los filetes rellenos debe estar cortada muy finita y sería conveniente que la espalmáramos un poco con un mazo de cocina, espalmadera o una piedra.
2
Extendemos la carne, untamos cada filete ligeramente con un poquito de mostaza y salpimentamos a voluntad, teniendo en cuenta que el jamón que vamos a emplear le aportará sal.
3
Ponemos un par de lonchas de jamón serrano sobre cada filete.
4
A continuación, fileteamos los pepinillos y los repartimos sobre las lonchas de jamón. Ahora tendremos que distribuir también las alcaparritas.
5
Ahora, enrollaremos el conjunto y lo sujetaremos con palillos de dientes para que no se abran los filetes rellenos y no se salga el interior. Reservamos.
6
Picamos la cebolla, un par de zanahorias y unas ramitas de apio. Reservamos.
7
Pasamos los filetes rellenos por harina, y los marcamos en un recipiente al fuego, con un poco de aceite. Apartamos.
8
En la misma sartén pochamos el picadillo de verduritas. Unos diez minutos después, añadimos un chorrito de tomate frito, le damos un par de vueltas e incorporamos el vino tinto. Dejamos que la salsa reduzca a la mitad.
9
A continuación, añadimos los filetes rellenos y el caldo, y dejamos que cocine todo durante media hora. Si faltase líquido, añadimos más caldo o agua.
10
Finalizado el tiempo de cocción, sacamos los filetes, trituramos la salsa y la reducimos un poco más al fuego.
11
Colocamos los filetes rellenos en una fuente, les quitamos los palillos y regamos con la salsa ya espesa... Listos.
Foto orientativa: Pille-Nami-nami
Receta de filetes rellenos enviada por recetascomidas
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