Receta de Flor de nata

Primero, para hacer esta flor de nata, se elabora la masa del brioche. Para ello, se mezclan en un recipiente la leche, el aceite y el azúcar y se calienta todo en el microondas unos 20 segundos para que coja un poquito de temperatura. Luego, se añade la levadura fresca y se va removiendo con una cuchara hasta que esté totalmente integrada. Después, se bate el huevo y se añade a la mezcla anterior con unas varillas.

Posteriormente, se mezcla la harina con la sal y se tamiza todo en el recipiente donde estaban el resto de ingredientes. Se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea pero sin amasar demasiado ya que entonces podría quedar la masa demasiado dura. Se hace una bola con esta masa con la que elaboraremos nuestra flor de nata y se deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Una vez reposada, se corta la masa en 6 porciones iguales y se hace una bolita con cada una. Se colocan las bolas separadas en un molde circular colocando una en medio y las 5 restantes alrededor, un poco separadas entre sí porque luego en el horno crecerán bastante hasta tocarse. Se pinta la superficie de las bolitas con huevo batido y con una cucharita se tira un poco de azúcar mezclado con agua para que queden más dulces.

Se calienta el horno a 50ºC, se mete el molde con la flor de nata y se dejan levar durante unos 15 minutos. Luego, se sube la temperatura a 200ºC y se mantienen durante 15 minutos más.

Se deja enfriar en una rejilla mientras se va montando la nata con un poco de azúcar.

Por último, se abre la flor por la mitad y se rellena con la nata montada. Se cierra y ya tenemos lista la flor de nata para comer. Se puede espolvorear por encima con azúcar glas.

Espero que os guste :)

Foto y fuente: Galeteria