Receta de Frankfurts con mostaza

Empezamos estas salchichas o frankfurts con mostaza poniendo la mitad de la mantequilla a derretir en una sartén junto con el aceite de oliva.

Una vez esté caliente, le añadimos la harina y lo vamos removiendo con la ayuda de unas varillas poco a poco. Le vamos añadiendo la leche despacio y sin dejar de remover dejándola cocer unos cinco minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y le añadimos la mostaza. Sazonamos muy levemente y reservamos la salsa de mostaza con la que acompañaremos las frankfurts.

Ahora ponemos a cocer las frankfurts en un cazo cubriéndolas de agua a fuego medio (pinchando las frankfurts para que no se nos abran) y las dejamos hacer unos cinco minutos después del hervor.

Mientras, tostamos las rebanadas de pan, y una vez estén tostadas las disponemos en una bandeja para el horno. Escurrimos las salchichas y las abrimos por la mitad a lo largo, las colocamos encima del pan y las cubrimos con la salsa de mostaza, dejando los extremos limpios.

Espolvoreamos las frankfurts con mostaza con el pan rallado y le añadimos unas nueces de mantequilla. Lo ponemos a gratinar en el horno previamente calentado hasta que se nos dore la salsa de mostaza de las frankfurts y listo.