Receta de Fricandó con setas

Este aromático y sabroso plato de carne de ternera es muy típico de Cataluña y va acompañado de setas y de una exquisita salsa ¡para chuparse los dedos!

Receta de fricandó con setas

Ingredientes para la receta de fricandó con setas

  • 800 gr. de filetes de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml. de coñac
  • 250 ml. de caldo de verduras
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de fricandó con setas?

1

Empezamos la receta poniendo a calentar un generoso chorro de aceite en una cazuela baja.

2

Enharinamos los filetes de ternera y los freímos ligeramente por ambos lados. Reservamos para después.

3

Cortamos muy bien picaditas la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Colamos el aceite para quitar los restos de harina que hayan podido dejar los filetes y salteamos durante unos 10 minutos las verduras con un poco de sal y una hoja de laurel.

4

Añadimos ahora los tomates cortados en pequeñas porciones y dejamos en el fuego otros 10 minutos más para que el jugo reduzca un poco.

5

Vertemos el caldo, el coñac y añadimos la carne de ternera a la cazuela. La tapamos y dejamos que todo cueza durante media hora a fuego medio.

6

Mientras, lavamos y escurrimos las setas y las salteamos en otra sartén. Las añadimos a la cazuela y dejamos al fuego durante otros 10 minutos.

7

Salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos que nuestro fricandó con setas repose hasta el día siguiente.

Foto orientativa: Demi

Receta de fricandó con setas enviada por recetascomidas


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