Receta de Frijolitos con chile

Unas ricas alubias con verduras, ideales para comer bien calentitas los días de frescos.

Ingredientes para la receta de Frijolitos con chile

  • 500 ml frijoles (alubias pintas) cocidos con caldo
  • 2 tomates rojos
  • 1 tomate verde
  • 1 chile cuaresmeño picado, con o sin semillas, al gusto
  • 1/4 de cebolla
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 lata de champiñones
  • 1 lata elotes (maíz)
  • 1 cubo de caldo de verduras (opcional)

¿Cómo hacer la receta de frijolitos con chile?

1

Calienta un poco de aceite en una cacerola profunda. Añade y sofríe la cebolla y el ajo picado, cuando luzcan transparentes añade los tomates picaditos. Fríe durante dos minutos, moviendo lentamente. Agrega si lo deseas el cubo de caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.

2

Añade los champiñones y el maíz y sofríelo todo durante dos minutos más.

3

Añade los frijoles con el caldo y, si es necesario y según tu gusto, añade un poco de agua. Rectifica la sal y deja la cacerola tapada a fuego bajo durante cinco minutos y listo.

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** Foto orientativa encontrada en la web "madeleinecocina.com"

Consejos del autor para hacer frijolitos con chile

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De verdad deliciosa, puedes agregar carne si lo deseas friendola antes de agregar las verduras.

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