Receta de Frutas maceradas a la vainilla con anís

¿Cómo hacer la receta de frutas maceradas a la vainilla con anís?

Para la elaboración de las frutas maceradas a la vainilla con anís debemos preparar con 24 horas de antelación el sirope con especias. Con un cuchillo, extremos la mitad de la piel de la naranja y toda la piel de la lima. Metemos ambas cortezas en un cazo con agua fría, la llevamos a ebullición, las escurrimos y lavamos. Exprimimos la lima y la naranja.

Partimos la vaina de vainilla en dos. En un cazo vertemos el agua, añadimos azúcar, las especias, las pieles de naranja y lima y el zumo. Lo calentamos todo y dejamos que hierva durante 3 minutos. Pasado dicho tiempo lo retiramos del fuego, lo cubrimos y dejamos infusionar hasta que esté templado.

Al día siguiente nos ponemos manos a la obra con las frutas maceradas a la vainilla. Comenzamos lavando las manzanas, los kiwis y las peras. Los pelamos, cortamos en tiras y después en dados. Depositamos toda la fruta cortada en una ensaladera y vertemos por encima el contenido templado del cazo y removemos para que todo quede bien impregnado.

En el momento de servir las frutas maceradas a la vainilla lavamos algunas hojas de menta y las cortamos con las tijeras para repartirlas sobre la fruta. Servimos en copas o en platitos hondos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu