Receta de Galets rellenos

Empezaremos estos galets rellenos cociendo la pasta. Para cocer los galets hay que poner bastante agua en la cacerola y sal. Cuando el agua empiece a hervir añadir los galets y dejar unos 15 minutos. Mientras cocemos la pasta, preparamos el relleno de los galets.

Precalentar el horno a 200ºC.

Picamos la cebolla en brunoise y ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal y pochamos hasta que este transparente.

Retiramos la piel a los chorizos y desmigamos para que quede como carne picada (lo podéis hacer con carne picada pero el criollo da mucho más sabor). Añadimos la carne y doramos.

A continuación, rallamos los tomates y añadimos a la sartén donde estamos preparando el relleno de nuestros galets. Añadir un poco más de aceite y dejar que se fría el tomate con el resto de ingredientes.

Cuando tengamos el relleno para los galets preparado, añadimos el huevo cocido troceado o rallado, como más os guste, yo lo suelo rallar fino. Removemos y retiramos del fuego.

Ya tenemos también la pasta lista, la escurrimos bien y con una cuchara vamos rellenando los galets con cuidado de no quemarnos. Los podéis dejar enfriar un poco antes de rellenarlos.

Por último rallamos un poco de queso y lo ponemos por encima de los galets rellenos para gratinar en el horno. Gratinamos 15 minutos.

Sacamos del horno los galets rellenos y servimos.

Foto y fuente: Tapas 2.0