Receta de Galletas de frutas del bosque

¿Cómo hacer la receta de galletas de frutas del bosque?

Estas galletas de frutas del bosque para chuparse los dedos, se hacen en un periquete. Yo empiezo mezclando en un bol caliente la mantequilla prácticamente deshecha, con el azúcar glas. Hay que batir a conciencia.

Luego, añado a la mezcla de las galletas de frutas del bosque el huevo bien batido y la esencia de vainilla (se puede usar esencia del sabor que se desee: esencia de azahar, etc.). De seguido, iremos añadiendo poco a poco la harina tamizada sin dejar de batir, hasta que la masa de las galletas de frutas del bosque esté uniforme y perfectamente integrada. Por último, echaremos las frutas del bosque, y las mezclaremos bien por toda la masa.

Si la masa para las galletas está demasiado inconsistente, podemos meterla unos 20 minutos en la parte de abajo del frigorífico, antes de hacer la forma de las galletas. Mientras, iremos precalentando el horno.

Hornearemos las galletas de frutos del bosque 10 minutos a 180ºC. ¡Están que me pierden!

Foto orientativa: Rusvaplauke

Consejos del autor para hacer Galletas de frutas del bosque:

De la misma forma que yo las he hecho con estos frutos, podéis hacer las galletas de frutas del bosque con otro tipo de frutas, o frutos secos.