Receta de Galletas holandesas

¿Cómo hacer la receta de galletas holandesas?

Cogemos el bol en el que vayamos a hacer la masa de las galletas holandesas y agregamos dentro la mantequilla. Incorporamos también el azúcar glas. Agregamos la ralladura de piel de naranja, la pizca de sal y la nuez moscada.

Incorporamos también una de las yemas de huevo y mezclamos todo. Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco mientras mezclamos con las manos hasta obtener una masa quebrada que no esté muy trabajada.

Estiramos la masa de las galletas holandesas y luego hacemos un rollo con ella. Envolvemos el rollo en papel transparente y lo introducimos en la nevera durante un par de horas.

Precalentamos el horno a 200ºC durante diez minutos. Sacamos la masa de las galletas holandesas del frío y la vamos cortando en fragmentos de unos 5 centímetros.

Batimos la yema sobrante y pasamos las galletas por yema y luego por azúcar. Colocamos las galletas holandesas en una bandeja para horno y las horneamos durante unos doce minutos, teniendo cuidado de que no se quemen.

Foto orientativa: Compujeramey