Receta de Gallina criolla

Desde América Latina nos llega la gallina criolla, un plato completo y sabroso de carne, patatas, legumbres, tomate, verduras y leche de coco.

Receta de gallina criolla

Ingredientes para la receta de gallina criolla

  • 1 gallina criolla
  • 1/2 Kg. de patatas
  • 200 gr. de habichuelas
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de puré de tomate
  • 1/2 l. de leche de coco
  • Aceite de oliva
  • 1 l. de agua
  • 3 zanahorias ralladas
  • 3 ajíes criollos
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Comino

¿Cómo hacer la receta de gallina criolla?

1

Limpiamos bien la gallina criolla y la troceamos en ocho pedazos. Picamos el resto de ingredientes, preparándolos para sofreír.

2

Tomamos una sartén amplia, con bastante fondo y echamos un buen chorreón de aceite de oliva y la ponemos al fuego. Cuando esté bien caliente, añadimos los trozos de gallina criolla para que sofrían y cuando veamos que han cambiado de color, vamos añadiendo el resto de ingredientes vegetales, lavados, pelados y cortados.

3

Después de dar un mareo a todos los ingredientes de la sartén, añadimos el agua, salpimentamos y especiamos al gusto y dejamos cocer, a fuego lento, durante tres cuartos de hora.

4

Pasado el tiempo, tomamos la leche de coco y la vamos incorporando al guiso de gallina criolla muy despacito y sin dejar de remover con mucho cariño.

5

Dejamos que la gallina criolla cueza otros diez minutos en la leche de coco y finalmente servimos bien caliente, acompañada con arroz blanco.

Foto orientativa: scottfeldstein

Receta de gallina criolla enviada por recetascomidas


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