Receta de Gallos fritos

¿Cómo hacer la receta de gallos fritos?

Estos gallos fritos los haremos en un momento y sin complicarnos demasiado. Empezamos lavando bien el pescado, quitándole todas las tripas, y cortando con unas tijeras las aletas. Después, hacemos un corte superficial donde acaba la cabeza, levantamos la piel con cuidado, y tiramos en dirección hacia la cola. Echamos sal y pimienta (opcional).

Una vez tengamos preparado el pescado, procederemos a preparar la receta de gallos fritos. Ponemos dos platos en la mesa, en uno tendremos el huevo batido, y en otro harina. Pasamos cada pieza de pescado, primero por harina y después por huevo. A continuación, lo echamos en una sartén con abundante aceite caliente, y los freímos hasta que estén doraditos. Cuando estén listos, los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente.

Hecho esto, los gallos fritos estarán listos para llevarlos a la mesa.

Foto orientativa: Rool Paap