Receta de Gambas al cebollino

¿Cómo hacer la receta de gambas al cebollino?

Pelamos los tomates para las gambas al cebollino y les retiramos las pepitas. Los cortamos en cubitos pequeñines.

Quitamos la piel a los ajos y los aplastamos con un golpe seco con la hoja del cuchillo. Reservamos.

Retiramos la piel a la cebolla y la hacemos rodajitas finas y con el cebollino prepararemos una juliana también menudita.

Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos, con fuego bastante vivito y coleando. Removemos continuamente, hasata que estén doraditos. Entonces bajaremos el fuego y agregamos el picadillo de tomates para las gambas al cebollino.

Salpimentamos el conjunto según nos parezca y vamos removiendo de vez en vez, hasta que todo haya cocido al menos 10 minutos. En ese momento echamos las gambas y la juliana de cebollino y le damos otros cinco minutillos de cocción y listo.

Foto orientativa: jplahm