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VerdurasExquisita y sencilla receta de gambas en salsa que todos deberían probar. ¡No dejes de hacerla!
Receta de Gambas al sichuan
- 15 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mariscos
Exquisita y sencilla receta de gambas en salsa que todos deberían probar. ¡No dejes de hacerla!
Pelamos y quitamos la cabeza y el caparazón a las gambas. Salteamos las gambas ya peladas en un chorrito de aceite bien caliente durante 2 o 3 minutos y reservamos.
Mientras, cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo sofreímos en el mismo aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la salsa de tomate, una cucharada de azúcar y una de pimienta de sichuan molida (si no encontramos pimienta de sichuan, podemos substituirlo por guindillas).
En un cazo aparte, ponemos a hervir las cabezas y los caparazones de las gambas, con medio litro de agua durante 15 minutos, pasado este tiempo colamos el caldo. Echamos una cucharada de harina, lo mezclamos todo muy bien y lo añadimos a la sartén. Dejamos cocinar y pasados 2 minutos incluimos las gambas, dejamos cocer 1 minuto más y listo.
** Foto orientativa obtenida de la web: "distorsiones".
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