Receta de Gambas en cristal

¿Cómo hacer la receta de gambas en cristal?

Las gambas en cristal no tienen mayor misterio y sin embargo resultan de lo más apetecible en cualquier ocasión, tanto como aperitivo como en los entrantes de una comida o cena de gala.

Para hacer las gambas al cristal sólo tendremos que poner una olla al fuego con un par de litros de agua y dos puñados de sal. Dejamos que el agua rompa a hervir.

En ese momento echaremos las gambas a la cazuela y dejaremos que cuezan hasta que comiencen a flotar. Ese será el punto justo de cocción. Entonces las apartaremos y las escurriremos en seguida.

Repartimos el hielo picado sobre una fuente y colocamos el marisco sobre él y ya tenemos unas sencillas y riquísimas gambas al cristal.

Foto orientativa: Rev Stan