Receta de Gambas scampi

¿Cómo hacer la receta de gambas scampi?

Ponemos a cocer en abundante agua con sal la pasta, y dejamos los minutos de cocción que recomiende el fabricante. Mientras, nos empleamos con el resto de ingredientes de las gambas scampi.

Colocamos una sartén al fuego con la mantequilla a temperatura ambiente y un chorreón de aceite y cuando esté caliente, rehogamos los ajos picados.

En el momento en que el ajo comience a coger color, añadimos las gambas peladas y sin cabeza. Ponemos el fuego a máxima potencia y removemos.

Añadimos el vino a las gambas scampi y le damos unos tres minutillos, para que evapore el alcohol. Apagamos el fuego, incorporamos el limón, la cayena, la pimienta y la sal al gusto y un puñado de perejil fresco picado.

Servimos la pasta escurrida y sobre ella, disponemos las gambas scampi con su salsa.

Foto orientativa: AmySelleck

Consejos del autor para hacer Gambas scampi:

Puedes darle un toque crujiente extra a las gambas scampi aprovechando la piel de los ajos.

Si se te resisten los ajos, puedes seguir este truco para pelar los ajos fácilmente y terminar este plato mucho antes y de forma más sencilla.