Receta de Ganache de chocolate Thermomix

Para hacer rápido y sin complicaciones un ganache de chocolate con la Thermomix, vamos a empezar volcando la nata líquida (crema de leche) en el vaso de la máquina junto con el azúcar (se puede añadir más si se quiere más dulce, o dependiendo del porcentaje de azúcar del chocolate usado), y programando 5 minutos a velocidad 2, con una temperatura de 90ºC.

Mientras, iremos cortando el chocolate en onzas, o en trozos que faciliten el derretido posterior. Programamos llegado el momento 45 segundos a velocidad 3, manteniendo la temperatura de 90ºC.

Pasado ese tiempo, el chocolate ya estará integrado con la nata líquida, y ya sólo nos faltará echar el ganache de chocolate en un bol, dejarlo enfriar, taparlo con film, e introducirlo en el frigorífico durante al menos 8 ó 10 horas, hasta que adquiera la consistencia necesaria para poder usarlo como relleno o como cobertura de tartas o pasteles.

Foto orientativa: Appelogen.be

La proporción de cacao del chocolate determinará el sabor del ganache: todo depende del grado de dulzor o sabor a chocolate puro que desees para el relleno o la cobertura de tu tarta o pastel.