Receta de Garbanzos al aceite de perejil

¿Cómo hacer la receta de garbanzos al aceite de perejil?

Es de suma importancia poner en remojo los garbanzos doce horas antes para que se cocinen bien, ya que si no lo hacemos, los garbanzos al aceite de perejil quedarán duros.

Una vez saquemos los garbanzos de estar en remojo, los colocamos en una olla con el caldo de pollo y los cocinamos hasta que estén blandos, con una media hora será bastante. Tenemos que agregar sal al gusto.

Mientras los garbanzos se cocinan, majamos en un mortero el diente de ajo y el manojo de perejil junto a una pizca de sal.

Cuando tengamos todo bien majado, añadimos el aceite de oliva y emulsionamos un poco con unas varillas.

Colocamos los garbanzos ya cocidos en una fuente, sin caldo. A continuación, añadimos sobre las legumbres el aceite de perejil que hemos preparado previamente.

Para finalizar, mezclamos bien los garbanzos al aceite de perejil y corregimos de sal.

Foto orientativa: Fugzu

Consejos del autor para hacer Garbanzos al aceite de perejil:

Si nos gustan los sabores fuertes, podemos añadir unas gotas de tabasco a estos garbanzos al aceite de perejil.