Receta de Garbanzos con queso

¿Cómo hacer la receta de garbanzos con queso?

A la hora de preparar esta ensalada de garbanzos con queso y espinacas, lo que haremos de entrada es laminar los dientes de ajo y lavar muy bien la verdura.

Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y, cuando esté caliente, freímos los ajos. Dejamos que se hagan hasta que estén crujientes, después los sacamos de la sartén y los echamos en un mortero, y los machacamos. Ahora, en la sartén añadimos la verdura, le echamos sal, y la salteamos hasta que reblandezca ligeramente. En el último momento, echamos el ajo machado, removemos bien, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

El siguiente paso de la receta de ensalada de garbanzos con queso, es echar en una ensaladera los garbanzos (previamente escurridos y lavados). También incorporamos las espinacas (ya frías), y aliñamos con un chorrito de aceite, y otro de vinagre. Para terminar, echamos un poquito de pimienta, el queso rallado, y removemos bien.

Hecho esto, la ensalada de garbanzos con queso y espinacas, estará lista para servir.

Foto orientativa: jules