Receta de Garbanzos con verduras al curry

Este plato de garbanzos con verduras al curry es una versión muy rica y vegetariana del clásico plato de pollo.

Ingredientes para la receta de Garbanzos con verduras al curry

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria grande
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 lata de guisantes cocidos
  • 300 gr. de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de curry
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de garbanzos con verduras al curry?

1

Preparar estos garbanzos con verduras al curry es algo que resulta rematadamente fácil y comienza poniendo al fuego una cazuela grande con dos cucharadas y media de aceite de oliva.

2

Machacamos el diente de ajo y lo agregamos dentro de la cazuela. Cuando esté dorado, incorporamos la zanahoria pelada y cortada en dados. Dejamos que se dore y añadimos entonces el arroz.

3

Cuando el arroz empiece a tostarse, incorporamos el caldo de verduras. Cocinamos hasta que el arroz esté al dente.

4

Añadimos los garbanzos, el maíz dulce y los guisantes. Agregamos también el curry y mezclamos todo. Añadimos sal al gusto.

5

Cuando el caldo empiece a consumirse, regamos los garbanzos con verduras al curry con la nata y cocinamos hasta que se forme una rica salsa espesa.

Foto orientativa: Fiona https://www.flickr.com/photos/fifikins/4901021892/in/set-72157623112620416

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