Receta de Gazpacho de lechuga

¿Cómo hacer la receta de gazpacho de lechuga?

Pon a remojo en el vaso de la batidora la miga de pan en un poco de agua muy fría.

Cuando pase un ratito, unos 2-3 minutos, añade la lechuga, los yogures, los pepinillos y el huevo cocido en la jarra con el vaso de agua y la miga de pan. Bátelo todo hasta conseguir una crema homogénea.

Salpiméntalo y alíñalo a tu gusto con un chorro de aceite y vinagre. Dale unas vueltas más con la batidora y rectifica del aliño en caso que sea necesario.

Enfríalo en el frigorífico como mínimo 30 minutos antes de servir, ya que, como buen gazpacho, se toma fresquito.