Receta de Gofres FIT

¿Cómo hacer la receta de gofres fit?

Para la masa de los Gofres Fit:

Para hacer gofres fit, nuestra primera (y casi única) tarea es separar las yemas de las claras de los huevos. Reservamos las yemas para otra receta, y nos quedamos con las claras.

A continuación, echamos todos los ingredientes indicados para los gofres fit en el vaso de la licuadora (o bien en el de la batidora), incluidas las claras de huevo; o sea: los copos de avena, las claras, el yogur, el aceite de oliva virgen extra, la miel y la canela.

Licuamos hasta obtener una masa homogénea en la que no haya restos sólidos de copos de avena (éstos deben quedar reducidos a harina; se podría usar, también harina de avena directamente).

Para hacer los gofres fit (o cualquier otro tipo de gofres) necesitarás una gofrera de calidad. Caliéntala, y añade reparte la masa de los gofres caseros por todos los huecos. Cierra, y espera a que los gofres fit estén bien dorados por ambas caras y hechos por dentro.

Para la presentación:

Podríamos llevar los gofres fit tal cual a la mesa, pero nosotros hemos preferido hacer una pequeña crema de chocolate negro calentando un pequeño chorro de leche (un vaso de chupito) junto con tres onzas de chocolate. Removemos y dejamos que se disuelva el chocolate.

Cuando tengamos la crema, la metemos en una jeringuilla o en una manga con una boquilla muy fina, y dibujamos sobre los gofres fit unas líneas de chocolate de lado a lado, como se ve en la foto.

Consejos del autor para hacer Gofres FIT:

Cuando hablamos en los ingredientes de cucharadas, nos referimos a cucharadas soperas; y cuando hablamos de cucharaditas, nos queremos referir a las cucharaditas de café. Sólo si somos rigurosos con esto nos quedará con la densidad justa la masa de los gofres fit.

Los ingredientes indicados nos dan para obtener 4 gofres fit del tamaño estándar (aumentar o disminuir de forma proporcional siempre para conseguir más o menos masa).

La gofrera que utilizamos para la elaboración de esta receta fue adquirida a través de la Tienda Livingo.