Receta de Golabki o rollitos de col rellenos

¿Cómo hacer la receta de golabki o rollitos de col rellenos?

Empezamos quitandole el corazón a las coles y las primeras hojas, a continuación en una olla ponemos las coles con agua y sal y dejamos cocer hasta que veamos que las hojas se quiten solas.

Mientras cortamos la cebolla en medias lunas y los ajos en trozos.

Para la carne:

Mezclamos la carne picada con las yemas de huevo, media lata de tomate concentrado, pimienta, sal, perejil picado y las bolsitas de arroz.

En otra cazuela ponemos dos cucharadas de margarina y fundimos, añadimos la cebolla y los ajos troceados, las tiritas de bacón salpimentamos y dejamos hasta que la cebolla cambie de color, mezclando de vez en cuando.

Una vez eso, echamos el resto de la lata de tomate concentrado, mezclamos y le añadimos las 4 latas de tomate troceado y dejamos cocer unos 20 min. Rectificamos con sal y pimienta.

Cuando la col este cocida, separamos las hojas una a una y escurrimos y empezamos envolviendo una pequeña cantidad de carne en una hoja de col y la cerramos con un palillo (para que no se abran en la cocción)

En la olla donde cocimos la col echamos un poco de tomate frito y con col sobrante la cortamos en tiras y la añadimos a la olla, a continuación vamos haciendo capas de rollitos de col y la salsa de tomate (anteriormente preparada). Una capa de rollitos, una de salsa de tomate otra de rollitos y así sucesivamente. Lo ponemos a fuego lento y dejamos cocer más o menos una hora, mezclando de vez en cuando, y LISTO!!

Foto y fuente: Experimentando en la cocina...!!!

Consejos del autor para hacer Golabki o rollitos de col rellenos:

Esta receta es fácil de hacer si sabes hacerla, yo la vi un poco complicada porque era la primera vez que la hacia pero al final salio re-buena!!

Espero que os guste y cualquier duda no dudéis en comentar!