Receta de Guiso de judías pintas

Fabuloso guiso de judías pintas con zanahoria, pollo, cebolla y champiñones, con una salsa de tomate a la que daremos un fantástico sabor a pimentón.

Receta de guiso de judías pintas

Ingredientes para la receta de guiso de judías pintas

  • 500 gr. de judías pintas
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 contramuslos de pollo
  • 2 vasos de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de guiso de judías pintas?

1

Preparamos este guiso de judías pintas (también podríamos utilizar alubias blancas o frijoles), poniendo en remojo la noche antes, las judías pintas (no es algo imprescindible). En el momento de hacer el plato, lavaremos bien los champiñones y los laminaremos, y cortaremos la cebolla y la zanahoria en concassé.

2

Con los ingredientes del guiso de judías pintas listos, ahora pondremos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la zanahoria y lo pochamos ligeramente. Después, incluimos la carne, y la sofreímos hasta que cambie de color. Ahora vertemos el tomate frito, añadimos el pimentón, rehogamos durante 1 minuto e incluimos también las alubias y los champiñones. Cubrimos con agua, y cocemos el conjunto, hasta que las judías estén bien blandas (esto puede tardar 1 hora y media o más).

3

Cuando las alubias estén tiernas, sacamos la carne, la desmenuzamos y la devolvemos a la cazuela. Después, el guiso de judías pintas estará listo para servir.

Foto orientativa: jeffreyww

Receta de guiso de judías pintas enviada por recetascomidas


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